Štika na sardelích a másle

Štiku očistíme, vykucháme, omyjeme a osušíme. Takto nachystanou rybu osolíme, protkneme částí sardelí rozkrájených na úzké proužky a zbytek sardelí utřeme s částí másla a touto směsí rybu celou potřeme. Zbytek másla rozpustíme v pánvi, vložíme na ně připravenou štiku a za stálého přelévání šťávou a občasného otáčení ji pečeme. Upečenou štiku dáme na talíř, výpek dochutíme trochou citrónové šťávy, rybu jím přelijeme, ozdobíme plátky citrónu a podáváme s dušenou rýží nebo vařenými bramborami.