Štika na zakysané smetaně

Vykuchanou štiku opepříme vně i uvnitř, polijeme olejem a vložíme na pekáč, pečeme v troubě vyhřáté na 190 °C zhruba 8-10 minut.
Pak ji zalijeme kysanou smetanou a dále pečeme zvolna (170 °C) asi 45 minut až 1 hodinu.
Když je štika upečená, nakrájíme ji a jednotlivé porce pokapeme na talíři citrónovou šťávou.
Vypečenou šťávu z ryby ještě chvíli povaříme, ochutíme nastrouhaným muškátovým oříškem a nalijeme na jednotlivé porce štiky.