Suchý ruský dort

Žloutky, cukr a strouhanou citrónovou kůru mícháme 30 minut. Potom přidáme mouku a tuhý sníh z bílků. Všechno lehce promícháme a dáme do vymaštěné, moukou vysypané dortové formy. Těsto pečeme asi 20 minut. Upečený a vychladlý dort rozřízneme a naplníme. Povrch potřeme citrónovou polevou.

Nádivka: V mléku rozmícháme mouku a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme 60 g práškového cukru a ve vařící lázni znovu šleháme do tuha. Máslo s práškovým cukrem dobře vymícháme. Za stálého míchání přidáváme po kapičkách citrónovou šťávu. K vymíchanému máslu přidáme vychladlou kaši, tuhý sníh a vše promícháme.