Na pánev dáme rozpustit tuk a položíme na něj plátky šunky. Na každý plátek rozklepneme jedno vejce, osolíme, posypeme červenou paprikou, mletým pepřem a pomalu opékáme, až bílek ztuhne. Upravíme na talíř, ozdobíme kolečky zelené papriky a rajčetem. Teplé podáváme s chlebem. Dobrou chuť.