Šunku jemně umeleme. Z másla, mouky a mléka připravíme hustý bešamel. Do bešamelu přidáme semletou šunku, vejce, strouhanku, osolíme, opepříme a vymícháme na tuhou hmotu, ze které tvoříme ploché obdélníkové krokety. Ty poté obalíme v trojobalu a smažíme dozlatova.