Jehněčí kýtu nakrájíme na kousky, tuk odstraníme. Smícháme veškeré suroviny na marinádu, přidáme maso a marinujeme nejméně dvě hodiny v chladničce.
Oloupeme cibule, rozřízneme je na polovinu a opatrně rozdělíme na jednotlivé vrstvy. Bobkový list rozlomíme na polovinu. Maso, cibuli a bobkový list napícháme na špízové jehly a špízy grilujeme 10 minut na olejem pořeném roštu. Neustále je obracíme a potíráme.