Kosti vložíme do hrnce, zalijeme vodou a prudce přivedeme k varu. Vodu vylijeme a přidáme čistou vodu. Vložíme zeleninu, cibuli, koření a vaříme na mírném ohni asi 1 hodinu. Poté scedíme a dochutíme solí a polévkovým kořením. Z veky a sýra zapečeme v mikrovlnné troubě toasty. Do každého talíře vařící polévky vložíme syrový žloutek, pažitku a navrch na polévku zapečený toast.