Krok 1: Zeleninu očistíme a na­strouháme. V hrnci rozpustíme máslo a zeleninu orestujeme. Pak přidáme mouku, promícháme a zalijeme vy­chladlým rybím vývarem.

Krok 2: Polévku promícháme, po­vaříme, přidáme větší kousky filé, krabí tyčinky, zelený hrášek a vaříme asi 15 min. Přilijeme víno, krátce povaříme, přidáme smetanu a tu už jen prohřejeme.

Krok 3:
Hotovou polévku ochutíme vegetou, pepřem a muškátovým květem.

TIPY: Pěkné a efektní tvary zeleniny vytvoříme krájítky.
Polévku můžeme podávat s osmaženou houstičkou.