Slít švestky a uschovat sirup. Vyjmout pecky ze švestek a rozmixovat je se sirupem do hladka. Přelít přez síto do kastrolku a přidat štávu, víno a omáčku. Přivést do varu a odstavit z ohně.
Recept asi na 500 ml.
Satsuma švestky je odrůda malých, červených rynglí z Orientu.
Zelené zázvorové víno je ochucené čerstvým zázvorem. Má obsah alkoholu asi 16 %. Používá se hlavně k vaření, a někdy k přípravě koktejlů.