Zralé pevné švestky opereme, zbavíme stopek, rozpůlíme a vypeckujeme. Pomeranč důkladně omyjeme v horké vodě, osušíme i s kůrou (ale bez jader) nakrájíme na plátky. Svaříme víno s octem, cukrem a skořicí, pepřem, plátky pomeranče a solí, odstavíme z ohně a švestky do něho vložíme a necháme stát do druhého dne. Pak nálev slijeme, necháme přejít var, vychladíme a znovu nalijeme na švestky narovnané ve sklenicích. Sklenice uzavřeme a uložíme do chladu a temna. Vydrží asi půl roku.