Očištěná játra umeleme, přidáme žloutek a dobře promícháme. K umíchanému přidáme mouku, mletý pepř, strouhaný česnek, trochu majoránky, sůl a dobře zamícháme. Nakonec přidáme z bílků ušlehaný sníh a zlehka vmícháme. Malý plech vymastíme, vysypeme moukou, rozetřeme na něj těsto a v mírně vyhřáté troubě upečeme. Upečený svítek pokrájíme na kostky a vložíme do polévky těsně před podáváním.