Postup přípravy receptu Syrová játra - kibda nayya:
Toto jídlo se jí syrové jako předkrm. Proto je velice důležité zajistit, aby játra - kuřecí, telecí nebo jehněčí - byla čerstvá. Játra omyjeme a nakrájíme na velmi malé kostičky. Nasekáme cibuli, smícháme s citrónovou šťávou, solí a pepřem a do této směsi naložíme játra na 1-2 hodiny. Potom očistíme od marinády a servírujeme na čerstvé listy máty peprné.