Zeleninu očistíme. Mrkev nastrouháme a brambory nakrájíme na kostky.

Na másle podusíme nakrájené brambory a nastrouhanou mrkev. Podlijeme vodou, můžeme přilít mléko, ochutíme trochou podravky nebo bujonu. Přidáme sůl, pepř a vaříme až zelenina změkne. Pak přidáme 1 šunkový smetanový sýr a 2 smetanové sýry bez příchuti. Až se sýry rozvaří, vmícháme rozkvedlaná vajíčka a ještě chvíli povaříme. Sýrů můžeme přidat i více podle chuti, polévku lze zahustit jíškou.

Sýrovou polévku se zeleninou ozdobíme čerstvou pažitkou a ihned podáváme.