Székelský guláš

Maso pokrájené na malé kostky vložíme do kastrolu na rozehřáté sádlo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a osmažíme. Vmícháme česnek rozetřený se solí, mletou sladkou papriku a roztlučený kmín a dusíme ve vlastní šťávě, později mírně podlijeme vodou. Když je maso částečně měkké, přidáme překrájené kysené zelí a dodusíme. Nakonec přilijeme kysanou smetanu rozšlehanou s moukou a povaříme. Podle potřeby osolíme a přidáme kopr. Podáváme s houskovým knedlíkem.