Telecí filé s husími játry a liškami na smetaně

Předem i s kořením naložené plátky telecí kýty opečeme na
plátu. Husí játra s liškami opečeme zvlášť přidáme bešamelovou
omáčku ,víno, smetanu, citr. šťávu a 2min provaříme. Mladou
zahradní zeleninu můžeme před samotným vařením tvarovat do
různých tvarů (soudečky, rohlíčky, kuličky atp.) a uvařit v oslazené a trochu osolené vodě.
Při úpravě na talíři maso přeléváme omáčkou jenom přes půlku.
Zahradní zeleninku můžeme na talíři naleštit máslem.