Telecí játra na kořenové zelenině

Na oleji osmahneme cibuli, přidáme na kostičky nakrájenou zeleninu, pepř, papriku a orestujeme. Mírně podlijeme vodou a pod poklicí dusíme do vysmahnutí tekutiny. Na dušenou zeleninu vložíme drobně nakrájená játra, promícháme, zalijeme vodou a krátce povaříme do změknutí jater. Osolíme a zahustíme moukou, rozšlehanou v šálku vody. Podáváme s těstovinami nebo rýží.