Telecí játra na smetaně

Omytá osušená játra nakrájíme na nudličky. Na sádle zpěníme drobně nasekanou cibuli, přidáme nudličky jater, zaprášíme hladkou moukou a prudce orestujeme. Opepříme, podlijeme trochou vody a pod poklicí dusíme do změknutí. Během dušení průběžně podléváme a mícháme. Až budou játra měkká, zahustíme moukou rozkvedlanou ve smetaně, povaříme a podle potřeby rozředíme vodou, osolíme a dochutíme octem.

Telecí játra na smetaně podáváme s knedlíkem nebo vařenou rýží.