Telecí játra s jablky

Jablka oloupeme, rozčtvrtíme, vyjmeme jádřince a nakrájíme na dílky. Dílky pokapeme citronovou šťávou, aby nezhnědly. Plátky jater obalíme v mouce a mouku lehce setřeseme. Obalená játra vložíme do pánve s rozpáleným máslem. Opékáme asi 2 minuty při mírné teplotě, pak obrátíme a opékáme zase 2 minuty po druhé straně. Poté vyjmeme, dáme na předehřátý talíř a do tuku z pečení jater nasypeme dílky jablek. Opékáme při mírné teplotě asi 3 minuty. Játra osolíme a opepříme. Dílky jablek rozložíme na játra a podáváme s bramborovou kaší posypené šalvějovými lístky.