Postup přípravy receptu Telecí játra s mrkví:
Mrkev očistíme a opláchneme proudem vody, osušíme a nastrouháme na jemném struhadle.
Na velké pánvi rozehřejeme máslo, zprudka osmahneme strouhanou mrkev, přikryjeme a necháme dusit na mírném ohni asi 5 minut. Přidáme játra, která opékáme asi 3 - 4 minuty po obou stranách.
Plátky jater přesuneme na ohřátý servírovací talíř a obložíme je mrkví. Na pánev nalijeme ocet, trochu povaříme a šťávu nalijeme na plátky jater. Osolíme a opepříme až těsně před podáváním.