Řízky naklepeme paličkou na maso, posypeme Podravkou a potom obalíme v mouce. Smažíme je na zahřátém oleji po obou stranách dozlatova asi 10 minut. Mangold nebo listový špenát krátce povaříme v lehce osolené vodě, scedíme a nakrájíme. V hlubší pánvi na olivovém oleji orestujeme rajčata, přidáme nasekaný česnek, pasírovaná rajčata, Podravku, cukr, vodu a víno. Dusíme asi 15 minut a nakonec přimícháme bazalku. Na opečené řízky položíme listy mangoldu nebo špenátu a na závěr plátky sýra. Řízky poskládáme na pánev s rajčaty a zakryté povaříme asi 10 minut, až se sýr rozteče.