Omyté a osušené telecí plátky z obou stran naklepeme, osolíme a opepříme. Do smetany zašleháme vejce, mouku a nakonec jemně nastrouhaný sýr.



V těstíčku obalíme telecí řízky a v rozpáleném oleji je zvolna smažíme z obou stran dozlatova.

Telecí řízek v sýrovém těstíčku se podává s vařenými brambory a zeleninovým salátem.