Telecí řízky s mátovou omáčkou

Řízky naklepeme a obalíme je v mouce. Otrháme lístky máty a nakrájíme je na nudličky. Rajčata rozpůlíme. Rozehřejeme máslo a řízky z každé strany opečeme asi 2 minuty. Osolíme je a opepříme. Přikryté je uchováme horké v troubě na 50 °C. Do pánve vložíme mátu a rajčata. Krátce podusíme. Přilijeme víno a citronovou šťávu. Připečeniny rozředíme a zvolna vaříme asi 3 minuty. Řízky s omáčkou upravíme na nahřáté talíře, příp. ozdobíme mátovými lístky.