Skleněné nudle namočte do horké vody na 10 minut, nechte je odkapat a několikrát je překrojte.
Stonek a listy koriandru nakrájejte na jemno, zelí nakrájejte na proužky.
Česnek oloupejte a spolu s kořeny koriandru, pepřem a solí jej utlučte v hmoždíři nebo jej rozmixujte.
Mleté maso osolte a opepřete a natřete je na kuchyňské prkénko nebo na plochý talíř.
V hrnci přiveďte do varu 1 litr vody a vařte ji spolu s pastou vývaru a česnekovou kaší. Z masa na prkénku vidličkou odkrajujte malé kousky masa a vhazujte je do vařící polévky. Vařte je 2-3 minuty nebo až je maso uvařeno. Do polévky přidejte proužky zelí a nudle a vařte ještě asi jednu minutu. Ochuťte rybí omáčkou a na talířích posypte krájeným koriandrem.