1) Kuřecí čtvrtky omyjeme, osušíme a vložíme do zapékací mísy. Směs koření promícháme s olejem a každou čtvrtku důkladně potřeme.
2) Šťávu z jednoho citrónu vymačkáme a maso s ní polijeme. Dáme péct do předehřáté trouby. Zvolna pečeme přibližně hodinu.
3) Dobře vyčištěný pórek nakrájíme šikmo na špalíčky a druhý citón na osminky. Kousky pórku a citrónu přidáme ke kuřeti zhruba po půl hodině pečení. Toskánské kuřátko servírujeme s vařenými brambory, nebo bramborovou kaší.