Toskánský puding

Pudingové misky vytřeme máslem. Do mísy dáme sušené ovoce a zalijeme teplou vodou. Necháme 10 minut stát - aby se nasáklo. V míse ušledáme žloutky s tvarohem. Pak smícháme ještě s cukrem, skořicí a pomerančovou kůrou. Vše dobře promícháme.
Zcedíme sušené ovoce. Přidáme do do směsy s tvarohem a zamícháme. Pak touto směsí naplníme pudingové misky. V předehřáté troubě pečeme při 180 stupních asi 15 min. Po dopečení má být povrch tuhý - ne však hnědý. Servírujeme teplé či chlazené. Toskánský pudink před podáváním zalijeme smetanou.