Treska na houbách

Žampiony očistěte a nakrájejte. Na polovině másla zpěňte nakrájenou bílou část cibulek, přidejte žampiony a poduste doměkka. Podle chuti je osolte, opepřete, přidejte estragon a vmíchejte nakrájenou zelenou část cibulek. Porce tresky osolte, opepřete, potřete citronem, obalte v hladké mouce a usmažte z obou stran na směsi másla a oleje. Rozdělte na talíře a posypte žampiony. Tresku na houbách podávejte s různě upravenými bramborami.