Treska v hořčicové omáčce s máslem

Troubu vyhřejeme na 220 stupňů. Filé opláchneme studenou vodou, osušíme a pokapeme citrónovou šťávou. Ohnivzdornou misku vymažeme máslem. V rozpuštěném másle osmažíme mouku do zlatova, za stálého míchání přiléváme mléko a několik minut vaříme. Omáčku ochutíme hořčicí, solí a pepřem, muškátem a petrželkou. Rybí filé z obou stran osolíme, vložíme do ohnivzdorné misky a posypeme paprikou. Na rybu nalijeme omáčku a rozložíme kousky másla. Pečeme asi 15 minut. Podle chuti ozdobíme kolečky citrónu a zelenou petrželkou.