Třešňový koláč s kakaem

Dortovou formu vymažeme máslem a vysypeme hrubou strouhankou. Troubu předehřejeme na 200 °C. Máslo s cukrem utřeme do pěny a postupně přimícháme žloutky, sůl, citrónovou kůru, skořici, oříšky, mandle a prosátou mouku s kypřicím práškem do pečiva. Z bílků ušleháme pevný sníh a opatrně jej vmícháme do těsta. Nakonec vmícháme čokoládový prášek.
Těsto naplníme do formy a narovnáme na něj třešně. Pečeme asi hodinu na druhé příčce odspodu. Upečený koláč necháme vychladnout na kuchyňské mřížce a posypeme práškovým cukrem. Na koláč položíme papírový krajkový ubrousek, posypeme kakaem a ubrousek opatrně odstraníme.