Řapíkatý celer a lahůdkové cibulky očistíme, omyjeme a nadrobno nakrájíme. V pánvi rozehřejeme máslo, osmahneme na něm celer a cibulky a zalijeme vývarem. Přidáme oloupaný a nasekaný česnek a asi 7 minut na mírném ohni dusíme. Jablko oloupeme, rozpůlíme a vykrojíme jádřinec. Dužninu nastrouháme a přidáme do omáčky. Vmícháme smetanu a pesto. Ochutíme citronovou šťávou, solí a pepřem. Nudle uvaříme a scedíme. Rozdělíme na talíře s omáčkou a podáváme posypané parmazánem.