Postup přípravy receptu Tříbarevný okoun:
Rybu omyjeme, osušíme, posypeme solí a pepřem. Dno menší zapékací mísy vymažeme olejem. Do středu uložíme 3 kolečka rajčat vedle sebe. Česnek překrojíme na 3 plátky a položíme na rajčata. Pak přijde okoun, opět 3 kolečka rajčat, plátky česneku a větvička rozmarýnu. Celé to pokapeme olivovým olejem, podlijeme trochou vody, přikryjeme alobalem a pečeme ve vyhřáté troubě asi 25 minut. Podáváme s brambory opekanými na másle a zeleninou.