Postup přípravy receptu Tuňačí carpaccio se sherry:
Tuňáka omyjeme, osušíme, zabalíme do folie a odložíme na 2 hodiny do mrazáku. Šalotku nadrobno nakrájenou smícháme s olivovým olejem, sherry, sherry octem, solí a pepřem. Nakonec přidáme okapané kapary a důkladně omáčku promícháme. Tuňáka nakrájíme na tenoučké plátky, rozdělíme na talíře a pokapeme omáčkou. Podáváme s opečenou bagetou nebo vekou.