Postup přípravy receptu Tuňák po livorsku:
Tuňáka omyjeme, osušíme, nakrájíme na plátky, osolíme, opepříme a opečeme po obou stranách na rozehřátém oleji.
Cibuli a slaninu drobně nakrájíme, osmahneme na másle spolu se sardelovou pastou, přidáme opečeného tuňáka, vše zalijeme bílým vínem a dusíme zvolna asi 30 minut.