Turecká polévka z červené čočky

Čočku dáme zhruba 2 hod. před přípravou odmočit. Na tuku zpěníme pokrájenou cibulku, zaprášíme ji moukou a zalijeme vývarem. Jakmile se směs začne vařit, přidáme odmočenou čočku, osolíme a vaříme, dokud čočka nezměkne. Směs rozšleháme šlehačem a propasírujeme sítem. Poté přidáme olivový olej a trochu citronové šťávy. Nakonec na rozpáleném tuku opražíme malé kostičky veky. Polévku přelijeme cayenským pepřem zpěněným na másle. Servírujeme s osmaženou vekou a čtvrtkou citronu.