Tvarohový pudink

Želatinu namočíme do studené vody. Dohladka rozmícháme tvaroh s cukrem a solí. Ušleháme smetanu a odděleně ušleháme bílky. Vymačkanou želatinu podle návodu rozpustíme a po kapkách vmícháme do tvarohu. Postupně přidáváme tuhou šlehačku a pevný bílkový sníh. Tvaroh naplníme do pudinkových formiček a vložíme je na 1 hodinu do chladničky. Zbývající cukr svaříme ve 125 ml vody a dáme vychladit. Poté do sirupu vložíme višně, 12 malin (či jahod) odložíme stranou a zbylé rozmixujeme s citronovou šťávou a vanilkovým cukrem. Malinové pyré nalijeme na dezertní talířky a doprostřed opatrně vyklopíme tvarohový pudink. Obložíme višněmi a mandlemi