Tzatziki

Okurku oloupeme a nakrájíme či nastrouháme na velmi drobné nudličky. Jogurt smícháme ve středně velké misce s tvarohem. Čím měkčí tvaroh použijeme, tím méně je třeba rozředit jogurtem. Přidáme citrónovou šťávu a olivový olej a opět řádně zamícháme. Dle chuti osolíme a opepříme. (Pro ochucování od oka doporučuji použít solničku a pepřenku, mírně osolit a opepřit povrch, aby zrnka byla viditelná ale ne přiliš nahuštěná u sebe, pak zamíchat a ještě jednou zopakovat). Přidáme pažitku a prolisovaný česnek, řádně zamícháme. Nakonec nejlépe papírovými ubrousky z okurkových nudliček vymačkáme co nejvíce vody a takhle "osušené" je přidáme do naši směsi a naposledy řádně zamícháme. Dáme alespoň na hodinu vychladit do ledničky a máme jediné originální a velmi chutné tzatziki, jak ho známe z Řecka.
Tzatziki se výborně hodí k hranolkám, gyrosu a jiným po řecku grilovaným masitým pokrmům.