Uzený jazyk v těstíčku

Brambory oloupeme, nakrájíme na kusy a dáme vařit do osolené vody. V misce smícháme mouku, pivo, cukr a žloutek. Bílek ušleháme se solí na středně tuhý sníh a přimícháme ho do těstíčka.

Uvařený jazyk nakrájíme na asi centimetr silné plátky, které důkladně v těstíčku obalíme a usmažíme dozlatova na rozpáleném tuku nebo oleji. Z hotových usmažených plátků jazyka odsajeme ubrouskem přebytečný tuk, mezitím scedíme uvařené brambory a podáváme společně, ozdobené nasekanou pažitkou nebo petrželovou natí.