Citrón podélně rozčtvrtíme, tři čtvrtky pak rozkrájíme napříč na tenké plátky a odstraníme z nich zrníčka.
Uzeného lososa rozkrájíme na malá sousta, vymačkáme na něj poslední čtvrtku citrónu a šťávu přitom stejnoměrně rozdělíme na maso.
Světlá sezamová semínka opražíme na teflonové pánvi bez tuku dozlatova a necháme vychladnout.
Okurku nakrájíme na tenké plátky, rýžový ocet důkladně smícháme se solí a cukrem, marinádu pak přidáme do okurek.
Zázvor oloupeme a ostrým nožem nakrájíme nejprve na jemňounké plátky, které pak rozdělíme na nudličky.
Okurkové plátky vyjmeme z marinády, připravenou rýži suší rozdělíme do čtyřech misek, upravíme na ni ostatní přísady a podáváme posypané černým i světlým sezamem.