Řeřichu a čekanku radicchio dáme do misky. Filety ze pstruha nakrájíme na nudličky a přidáme do misky. Hrušky rozpůlíme, zbavíme jádřinců a nakrájíme na tenké plátky. Dáme je do jiné misky, pokapeme polovinou citrónové šťávy a promícháme. Hrušky pak přidáme do salátu. Zbývající citrónovou šťávu smícháme s olivovým olejem, dle chuti osolíme a opepříme a nalijeme na salát. Promícháme a upravíme do salátové mísy. Křen smícháme se zakysanou smetanou a naneseme na salát.