Ve šlehači zpracujeme tuk s cukrem a žloutky. Pak střídavě zamícháme mouku a mléko, přidáme špetku soli a citronovou kůru (nejlépe ze sáčku).
Těsto necháme 15-20 minut odpočinout. Nakonec zlehka zamícháme pevně ušlehaný sníh z bílků. Těsto rozléváme do předem zahřátého vaflovače a opékáme asi 3 minuty.