Vaječné nudle

Na vál si dáme mouku, do ní uděláme důlek, do kterého vyklepneme vejce a osolíme ho. Nejdříve nožem, po rozmíchání rukama, vypracujeme vláčné těsto.

Těsto rozválíme na tenký plát, který nakrájíme na tenké nudle. Ty necháme volně uschnout rozložené na vále či velkém podnose. Po zeschnutí je možno tyto nudle uchovat v dóze až několik týdnů.

Nudle zavaříme do polévky cca 2-5 minut a podáváme. Je možné je též uvařit samostatně v osolené vodě, vložit do hlubokého talíře a následně zalít polévkou.