Připravíme si těsto na karbanátky. Do mísy dáme mleté maso a promícháme se syrovým vejcem. Přidáme najemno nakrájenou cibuli, osolíme, opepříme a zahustíme strouhankou.
Vejce uvařená natvrdo nebo na hniličku oloupeme. Vejce obalíme hmotou a utvoříme karbanátky.
V pánvi rozpálíme tuk a vejce v županu na něm 5 - 6 minut dokola opékáme.
Hotová vejce v županu chutnají s bramborovou kaší a salátem, můžeme je přidat i k rajské omáčce.