Dno pánve potáhneme olejem a položíme na ni větší vykrajovátko tvaru srdce. Až se olej zahřeje, ne moc, rozklepneme do srdce celé vejce. Mírně porušíme žloutek a pomalu necháme usmažit. Povrch vejce posolíme. Po ztuhnutí opatrně přeneseme na talíř, opatrně oddělíme vykrajovátko a ozdobíme čerstvou zeleninou. Talíř olemujeme půlkami uvařeného párku. Podáváme s pečivem a hořčicí.