Vypracujeme tužší těsto, zamícháme do něj rozinky a mandle a necháme vykynout. Z vykynutého těsta uděláme kulatý bochánek (nebo 2 menší), položíme na pomaštěný pečící papír na plech a necháme vykynout. Potřeme rozšlehaným vejcem a necháme oschnout. Poté nožem nařízneme bochánek do kříže. Potřeme ještě jednou vejcem. Posypeme mandlemi a pečeme pomalu ve středně vyhřáté troubě na 170°C. Po mírném zčervenání přikryjeme pečícím papírem a dopečeme.