Opláchnutá a osušená játra nakrájíme na hranolky, jemně nakrájenou cibuli osmahneme na sádle, vložíme na ni připravená játra, opepříme je, okořeníme drceným kmínem a rychle za stálého míchání opečeme. Do hotových jater vmícháme rozdrcenou majoránku a podle potřeby je těsně před podáváním osolíme. Podáváme s vařenými bramborami nebo rýží.