Vepřová játra s kapary na víně

V kastrolu rozehřejeme máslo a orestujeme na něm játra nakrájená na nudličky. Vyjmeme je, zbylý výpek zalijeme vínem, přidáme cukr, několik kuliček nového koření a jalovčinek, osolíme a povaříme. Kuličky koření odstraníme, přidáme kapary, omáčku zahustíme škrobem rozmíchaným v troše vody, vrátíme zpět játra a krátce povaříme. Podáváme ozdobené plátkem citronu. Vhodnou přílohou jsou knedlíky.