Vepřová játra s pikantní zeleninovou směsí

Játra nakrájíme na plátky a opepříme. Na rozehřátém másle osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájené žampióny a podusíme. Když se všechna tekutina vydusí, přidáme nakrájené papriky, spařená, oloupaná a nakrájená rajčata, stejně nakrájené okurky, worcesterskou omáčku, protlak a kečup, osolíme a podusíme. Nakonec směs ochutíme hořčicí a česnekem utřeným se solí. Uchováme v teple. Plátky jater zprudka po obou stranách opečeme na rozehřátém oleji a pak osolíme. Na talířích játra pokapeme tukem z pečení a pokryjeme zeleninovou směsí.
Příloha: hranolky nebo opečené brambory