Vepřová panenka violetta se zeleninou a gnocci

Očištěnou vepřovou panenku nakrájíme na 1cm silné plátky, dáme marinovat s olejem, česnekem, solí(nejlépe 1 den). Maso opečeme zprudka na oleji, ke konci zalijeme 1,5 dcl červeného vína. Maso vyjmeme a do výpeku vložíme cca na 30 vteřin uvařené gnocci. Zeleninu na omáčku nakrájíme nadrobno. Jako první začínáme restovat lilek, přidáme cibuli, drcený česnek, rajčatové pyré, sůl, pepř, dolijeme 0,5 dcl vody, dusíme 5 minut. Nakonec přidáme strouhaný parmazán a čerstvou petržel.