Vepřová pečeně na fenyklu

Vepřové maso nakrájíme na plátky. Osolíme a opepříme. Potřeme česnekem a posypeme fenyklem. Takto připravené maso uložíme na 2 - 3 hodiny do chladničky. Cibuli nakrájíme nadrobno. V pánvi rozpustíme olej s máslem a maso v něm z obou stran opečeme, přidáme cibuli a osmahneme. Zalijeme mlékem a dusíme doměkka. Měkké maso vyjmeme, do omáčky přisypeme petrželku, a nakrájené žampióny. Necháme krátce povařit. Maso servírujeme přelité omáčkou s tenkým plátkem broskve.