Vepřová pečeně s kaparovými rajčaty

Vepřovou pečeni osolíme a opepříme. Maso obložíme bobkovými listy a opečeme na rozehřátém oleji ze všech stran. Podlijeme je masovým vývarem a přikryté dusíme asi 50 minut. Rajčata spaříme a oloupeme. Cibuli také oloupeme a obojí nakrájíme na dílky a zprudka opečeme na olivovém oleji. Vmícháme kapary a výrazně osolíme, opepříme a přisladíme. Bazalku opereme a osušíme, lístky otrháme a vmícháme je do rajčatové směsi. Maso vyjmeme z vývaru, přikryjeme je a necháme 10 minut odpočinout. Do vypečené šťávy vmícháme hotovou jíšku, uvedeme do varu a podle potřeby přisolíme. Pečeni nakrájíme a rozdělíme na talíře s polu s rajčaty a omáčkou.