Vepřová pečínka s medobou kůrkou

Maso omýt, osušit a kůži naříznout do kosočtverečků. Potom je důkladně potřít solí a pepřem a kůži prošpikovat hřebíčky. Vložit do pekáče a v předehřáté troubě (200°, st. 3) péct za občasného podlévání vývarem asi 1 a 3/4 hodiny. Přibližně 30 minut před dopečením potřít maso několikrát medem.
Ananas nechat okapat a nakrájet na kousky. Ananasovou šťávu si dát stranou. Pečeni vyjmout a udržovat teplou. Výpeček rozředit osminkou litru vývaru a šťávou z ananasového kompotu. Kousky ananasu v něm prohřát. Osolit, opepřit a vložit do výpečku pečeni.
Podávat zdobené petrželkou. K pečeni se dobře hodí rýže nebo nové brambory.